শীতের হিমেল হাওয়ায় খাবার খুব তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়ে যায়। এর সুগন্ধময় উষ্ণতা হারিয়ে যায়, থালায় ঠান্ডা তেল জমে বরফ হয়ে যায়, আর খাবারের সেই সুস্বাদু ভাবটা নষ্ট হয়ে যায়।
চীনারা খাবারের ব্যাপারে অত্যন্ত সচেতন এবং প্রকৃতি প্রদত্ত সুস্বাদু খাবার খুঁজে বের করতে তারা খুবই পারদর্শী। টেবিলে খাবার এত সুস্বাদু হওয়ার কারণটি সর্বতোভাবে অপরিহার্য। খাবারের তাপমাত্রা, পাত্রের উপাদান এবং বাহ্যিক রূপই হলো এর মূল চাবিকাঠি।
প্রতিটি খাবারেরই একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা আছে, যাতে তার স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার রান্না নিশ্চিত করার জন্য মানুষ একটি বিশেষ ফুড থার্মোমিটারও আবিষ্কার করেছে। পাত্র থেকে মুখে দেওয়ার সময় খাবার যাতে খুব দ্রুত ঠান্ডা না হয়ে যায়, তা কীভাবে নিশ্চিত করা যায়, সে বিষয়টি খাবার পাত্র-পরিচ্ছদ তৈরির ক্ষেত্রে বিবেচনা করা প্রয়োজন।
চীন হলো চীনামাটির রাজধানী। বোন চায়না চীনেরই একটি পণ্য এবং এর জন্ম হয়েছিল ব্রিটেনে। প্রাচীনকাল থেকেই এর উষ্ণ ও স্বচ্ছ বুনন এবং জটিল উৎপাদন প্রযুক্তির কারণে এটি চীনামাটির জগতে এক অভিজাত বস্তুতে পরিণত হয়েছে। এর তাপ নিরোধক ক্ষমতা সর্বোত্তম, তাই ভিত্তি হিসেবে বোন চায়না বেছে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ নয়।
এর ভালো তাপ নিরোধক কর্মক্ষমতার পাশাপাশি, বোন চায়নার রঙ এবং বুননেও চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বোন চায়নাকে বোন চায়না বলা হয় কারণ এটি পশুর হাড়ের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। পশুর হাড়ের গুঁড়ো মেশানো চীনামাটি যখন চুল্লিতে পোড়ানো হয়, তখন তা থেকে ক্যালসিয়াম অক্সাইড উৎপন্ন হয়, ফলে এর রঙ সাধারণ চীনামাটির মতো নীল হয় না, বরং দুধের মতো সাদা দেখায়। খাবারের রঙ যাই হোক না কেন, বলা যেতে পারে যে এর রঙ আরও উজ্জ্বল দেখায়। সাধারণ চীনামাটির তুলনায় এটি খাবারের সৌন্দর্য ফুটিয়ে তুলতে এবং ক্ষুধা বাড়াতে পারে।
এছাড়াও, বোন চায়নার বুনন সাধারণ পোর্সেলিনের চেয়ে বেশি মজবুত হয়, কিন্তু এর ওজন হালকা। তাই, আমাদের রান্নাঘরে এই ধরনের বাসনপত্রের একটি সেট থাকলেই তা দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করা যায়। মায়েদের জন্য, এই হালকা বাসনপত্র রান্নার বোঝা হয়ে দাঁড়াবে না।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, ব্যবহারের সময়কাল বাড়ার সাথে সাথে বেশিরভাগ পোর্সেলিন থেকে কিছু পরিমাণে ট্রেস মেটাল নির্গত হতে থাকে, যা দীর্ঘমেয়াদে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে। বোন চায়নাতে সীসা এবং ক্যাডমিয়াম থাকে না, এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারে এতে তেমন কোনো সমস্যা হয় না।
পোস্ট করার সময়: জুন-০২-২০২২
